金蘭盃全國海選在台中 台、韓、泰國選手競技

2018-07-01 15:44

第8屆金蘭盃國際廚藝賽在嘉陽高中道舉行，參賽者必需在45分鐘內完成料理，氣氛緊張。（記者歐素美攝）

〔記者歐素美／台中報導〕第8屆金蘭盃國際廚藝賽今、明2天在台中市嘉陽高中進行學生組及職業組全國海選，共吸引韓國、泰國及本土共100多組、200多位選手參賽，選手以魚為主題，發揮巧思運用「醬」的多種風味搭配，有選手將魚與芒果等混合打出「魚慕斯」，展現創意，主辦單位將各遴選10組，於7月7日進行決賽。

金蘭食品股份有限公司董事長鍾淳名表示，金蘭食品是逾80年的在地品牌，一直堅持以領先全國的標準生產「醬」產品，更舉辦金蘭盃廚藝競賽、製造100%台灣原料的金蘭國產有機醬油等，即是希望促進台灣食材與廚師交流，進而推廣台灣優良食材。

第8屆金蘭盃國際廚藝賽，特別邀請國外選手及評審參與，希望在國際、國內廚師和評審彼此切磋下，將台灣味、在地食材與醬油多樣性躍升國際。評審長張志騰表示，參賽不但可增廣選手廚藝視野、臨場反應，主題更考驗選手廚藝實力，要在多種金蘭醬料風味中與食材達到美味平衡，也要在傳統菜色找到創新概念，都需要深厚實力與創意的結合。

第8屆金蘭盃國際廚藝賽，學生組除了有韓國選手外，還有泰國職業組選手，決賽更邀德國、瑞士評審參與決賽評選。

來自韓國的19歲選手Yoon chaelee及Jin serin，在教師Jeon sang ho帶領下來台參賽，兩人都在韓國ACCA廚藝學院學習3年，並經常出國參賽。兩人表示，台灣的醬油風味多樣，因此賽前1個月就利用參賽使用的金蘭油品在韓國練習，希望可以拿下好成績。

來台參賽的韓國選手Yoon chaelee（右）及Jin serin（左）及指導老師Jeon sang ho（中）。（記者歐素美攝）

玄奘大學餐旅科的吳俊威、周華偉端出《鮮果慕斯魚排佐香芒甜甘露醬》，將魚製成慕斯。（圖由金蘭公司提供）

第8屆金蘭盃國際廚藝賽，中華醫事科技大學王禹璁（左）、蔡銘洋（右）以金蘭醬料推出「鱻」料理。（圖由金蘭公司提供）

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